Толщина обуха, мм | 1 мм |
Ширина клинка, мм | 29 мм |
Твердость, HRC | 61 HRC |
Марка стали клинка | дамаская сталь |
Общая длина, мм | 280 мм |
Длина клинка, мм | 150 мм |
Описание
Нож "Филейный" не относится к холодному оружию и является разделочным ножом. Соответствует требованиям ГОСТ Р 51644-2000 "Ножи разделочные и шкуросъёмные"
Отличительная особенность данного ножа - это уникальный клинок. Клинок толщиной менее миллиметра обладает очень высокой гибкостью, но при этом очень прочный и вязкий. Изготовление подобного клинка возможно только мастерами высочайшего уровня. Такая форма и толщина лезвия позволяет мастерски снимать филе рыбы, или тончайшим образом нарезать мясо или овощи.